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ふきの葉　基本の下ごしらえ
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ふきの葉　基本の下ごしらえ-レシピのメイン写真

ふきの葉　基本の下ごしらえ

農Pro
農Pro @cook_40054943

ふきの葉はあくが強いので下ごしらえがすごく大事。でも完璧なあく抜きさえできれぱすごくおいしいお料理が簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ふきの葉のおいしさをたくさんの人に知ってほしい!

ふきの葉はあくが強いので下ごしらえがすごく大事。でも完璧なあく抜きさえできれぱすごくおいしいお料理が簡単に作れます。
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ふきの葉　基本の下ごしらえ

農Pro
農Pro @cook_40054943

ふきの葉はあくが強いので下ごしらえがすごく大事。でも完璧なあく抜きさえできれぱすごくおいしいお料理が簡単に作れます。
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材料

  • ふきの葉 1束分
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    鍋２つに水を入れ、それぞれ湯を沸かす。

  2. 2

    【1回目の茹で】
    1つ目の鍋でふきの葉を1分茹でる。冷水に取り軽く絞る。鍋にはまた水を入れ再び火にかける。

  3. 3

    【2回目の茹で】
    2つ目の鍋で1分茹でて冷水に取る。そして軽く絞る。

  4. 4

    【3回目の茹で】
    また1分茹でて冷水に取る

  5. 5

    水に浸けて冷蔵庫で一晩置く

  6. 6

    もっと詳しい解説はYouTubeで見れます→YouTubeで「農Pro ふき」と検索

コツ・ポイント

3回繰り返し茹でてからさらに一晩水に浸けることであくがしっかり抜けます

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農Pro
農Pro @cook_40054943
2021/05/15 02:29に公開
野菜ソムリエプロ　宮崎隆至　日本の伝統野菜や西洋野菜のレシピを数多くアップしています。全国の道の駅や農産物直売所などで珍しい野菜を買ってきたら、ここで一番おいしい食べ方を見つけてください。https://www.youtube.com/c/農Pro
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21840603
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