生姜は水洗いし汚い皮を剥き薄切りにし沸騰したお湯で30秒ほどゆで
盆ざるに広げ塩を降り冷ます。

保存容器に冷めた生姜を入れ冷めた調味料を注ぐ。綺麗なピンク色に変わります。
冷蔵庫で保存、取り出す時は必ず綺麗なハシで。