冷凍しておいた肉味噌を使います！
自然解凍かレンチンで軽く溶かしておく。
調味液を作っておく。

ナスのヘタ部分を落とし、縦半分にしたものをそれぞれ乱切りにする。

フライパンかくっつかないお鍋に肉味噌を入れ、ほぐして脂を出す。
切ったナスを入れて脂をまとわせるように混ぜ火を通します。

↑中火くらい。
脂っ気が足りない感じならお好きなオイルを足して、ナスの色が変わって柔らかくなるまで炒める。

炒めたら調味液を回しかけ全体に絡んだら一度火を止める。
とろみ用水溶き片栗粉を回しかけながら混ぜる。

また火をつけて、全体にとろみがついたら完成！
あれば小ネギを乗せるときれいです。

★材料でも水を使うのですが、わけるの面倒なのでとろみ用の水にプラスしてます。

★豆板醤で辛さの調整をしてください！
レシピのままだと肉味噌と甜麺醤で甘味噌感の方がやや強めです。

★ 慣れてきたら鍋に調味料どんどん入れてけばもっと早い！鶏がらスープもサラサラ直入れした方が無駄なくてよきです。

★肉味噌1とナス1でも大丈夫！
豆板醤、甜麺醤がお手元にない時はナスの肉味噌炒めにしてしまうのも手！