ピリ辛 豚しゃぶの柚子胡椒ポン酢
mamin♡ @cook_40209921
夏にピッタリ！ピリ辛で食欲そそります。
素麺やレタスの上に乗っけても◎
よーく冷やして召し上がれ！
このレシピの生い立ち
さっぱりした冷たい豚しゃぶが食べたくて、好きな柚子胡椒や生姜の味を効かせたいなぁと思い、ピンときたレシピです。
ピリ辛 豚しゃぶの柚子胡椒ポン酢
夏にピッタリ！ピリ辛で食欲そそります。
素麺やレタスの上に乗っけても◎
よーく冷やして召し上がれ！
このレシピの生い立ち
さっぱりした冷たい豚しゃぶが食べたくて、好きな柚子胡椒や生姜の味を効かせたいなぁと思い、ピンときたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉がトレーに入っている状態で、りんご酢を回し入れ、菜箸でお肉をほぐしておく。
- 2
しゃぶしゃぶの準備
ボウルにたっぷりの氷を入れて、ザルを置く。
氷でザルが冷たくなる程度。
お水は入れない。 -
- 3
お鍋でお湯を沸かす。
その間に、タレ作り。
耐熱ガラス等に★の調味料を入れて、混ぜておく。
柚子胡椒の量はお好みで。 -
- 4
パシオンが無ければ、すりおろし生姜や生姜チューブを多め、プラスお好みの甘味料で調整してください。
-
- 5
お湯が沸いたら、豚肉をしゃぶしゃぶ。
お肉の色が変わったら、ザルに入れていく。
なるべくお肉が重ならないよう、広げる。 -
- 6
お肉が冷めたら、
③のタレの中に入れて混ぜ、オリーブオイルを回しかけ、更に混ぜる。 -
- 7
小葱をたっぷりかけて、
混ぜる。
お好みで…
茗荷の細切りを添える。完成(•ө•)♡
-
コツ・ポイント
下処理として、豚肉にお酢を馴染ませることで、加熱後もお肉柔らか。
お肉のしっとり感を残すため、氷水には漬けません。
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