Kaldu Sapi Khas Sumenep(Kacang Hijau)

Name: Kaldu Sapi Khas Sumenep(Kacang Hijau)
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Kacang Hijau rebus sampai hancur; 250 gram daging sapi; 15 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 250 gram bawang pri; 5 batang daun bawang; 100 gram cabai untuk sambal; 2 buah jeruk nipis; 5 butir merica; sedikit buah pala; secukupnya garam; secukupnya gula; 1 bungkus kaldu sapi bubuk; jika perlu kecap; lontong/kroket/bakso sebagai pelengkap

Ayu Gusty Fibriliyana @cook_7173350

Saronggi, Sumenep, East Java

Biasanya kacang hijau identik dg yg manis2, uniknya di sumenep malah dijadikan kuliner khas yg rasanya gurih dan mantap... Cekidot yaggh😀

Lebih banyak

Kaldu Sapi Khas Sumenep(Kacang Hijau)

Ayu Gusty Fibriliyana @cook_7173350

Saronggi, Sumenep, East Java

Biasanya kacang hijau identik dg yg manis2, uniknya di sumenep malah dijadikan kuliner khas yg rasanya gurih dan mantap... Cekidot yaggh😀

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 orang

250 gramKacang Hijau rebus sampai hancur
250 gramdaging sapi
15 siungbawang putih
10 siungbawang merah
250 grambawang pri
5 batangdaun bawang
100 gramcabai untuk sambal
2 buahjeruk nipis
5 butirmerica
sedikitbuah pala
secukupnyagaram
secukupnyagula
1 bungkuskaldu sapi bubuk
jika perlukecap
lontong/kroket/bakso sebagai pelengkap

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Selagi menyiapkan yg lain cuci bersih kacang hijau dan rebus hingga hancur tambah air sesekali jika dirasa masih kurang hancur(waktu memasak paling lama di part ini)
2

Rebus daging hingga lunak dan potong dadu jangan buang airnya
3

Kupas semua bawang dan cuci bersih
4

Potong potong bawang pri
5

Haluskan bumbu bawang putih bawang merah merica dan pala
6

Tumis bawang pri hingga wangi
7

Lalu masukkan hasil bumbu yg dihaluskan td dan tumis hingga wangi
8

Masukkan hasil tumisan bumbu tadi kira2 3/4 ke dalam kacang hijau dan masukkan sisa air kaldu sapi tadi beri garam gula dan kaldu bubuk secukupnya
9

1/4 bumbunya beri sedikit air dan masukkan potongan daging tadi beri gula garam atau kaldu bubuk secukupnya, angkat jika dirasa bumbu sudah meresap
10

Rebus cabe dan haluskan untuk sambal
11

Potong daun bawang kecil kecil untuk taburan dan potong jeruk nipis
12

Sajikan bersama lontong/kroket/bakso dan beri kecap jika suka
13

Kaldu sapi khas sumenep siap disajikan bersama keluarga😊