ベトナム人直伝★本場のスイートチリソース
みみず◎ @cook_40306518
ベトナム版クックパッドに教わり、日本でも簡単に作れるように鷹の爪・レモン汁を代用したレシピです。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理が大好きでベトナム版クックパッドでもGoogle翻訳を駆使し、せっせとつくれぽを送っている私。
普段はつくれぽを送って満足なのですが、このレシピは頻繁に作る気がするのでこちらに記録^^（数日前にこれでバインセオを食べたばかり）
ベトナム人直伝★本場のスイートチリソース
ベトナム版クックパッドに教わり、日本でも簡単に作れるように鷹の爪・レモン汁を代用したレシピです。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理が大好きでベトナム版クックパッドでもGoogle翻訳を駆使し、せっせとつくれぽを送っている私。
普段はつくれぽを送って満足なのですが、このレシピは頻繁に作る気がするのでこちらに記録^^（数日前にこれでバインセオを食べたばかり）
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを刻む
（今回はりきってにんにく4片刻みましたが、2片くらいが丁度いいかと） -
- 2
鷹の爪を小口切りにする
（本場では生の赤唐辛子を使うようですが日本では中々手に入らないので鷹の爪で代用しました） -
- 3
調味料を全て混ぜ、にんにくと鷹の爪を追加。
ベトナム人にとっての魚醤はナンプラーではなく、絶対ヌクマムだそうです！ -
- 4
人参の皮を剥き細切りにする。半分はソースに投入し、半分はあとから追加してつけて食べるように（最初から投入でも◎）
- 5
完成ー！本場では生春巻きだけでなくバインセオや生野菜など色んなものに漬けて食べるようです。
- 6
コツ・ポイント
ベトナム人の同僚曰く、ベトナム人にとってヌクマムは日本人にとっての醤油だそうです。目玉焼きなどにもかけるそう。
ナンプラーでもそんなに味は変わらないのかもしれませんが私はヌクマムで作っています
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21946206
