鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒。なすとピーマンはザクザク乱切り。

甘酢を作る。麺つゆ(3倍濃)大4、酢大2、砂糖大2混ぜ合わせる。

水溶き片栗粉作っておく。片栗粉小1、水大3。

1の鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。強めの中火で焼き色をつける。裏表各2分くらい。

なすとピーマンを加えて蓋をして、蒸し煮。だいたい2分くらいしたら蓋を開ける。

2の甘酢を加えて、なすに火が通るまでざっくりかき混ぜながら煮ていく。だいたい2分。

3の水溶き片栗粉を加える。片栗粉が固まらないように、甘酢液をクルクル混ぜながら、少しずつ加える。