桃をさっと煮てコンポートを作り、それをそのままゼリーにします。火を通せば生の桃アレルギーの人も気にせず食べられます。
このレシピの生い立ち
生の桃を食べると喉が痒くなるという家族の為に作りました。こういうゼリーには洋酒を加えると大人の味になって美味しいです。個人的にはジンがおすすめ。