フライパンに薄く油をしく。

餃子を並べる。
火をつける。強めの中火。
お湯をわかす。

焼き色がついたら、お湯にお酢を入れて、それをフライパンに加えて蓋をする。
そのまま中火で焼く。

3〜5分程度で水が少なくなってきたら蓋をとり、水分が飛ぶまで焼く。中火かな？

最後にごま油を少々まわしかけて、少し焼く。

お皿を被せてひっくり返す。
とれないときは一度フライ返しを下に入れると綺麗にとれる。

こんなでも一個一個も綺麗に取れます。破れません。