鶏モモの余分な脂身を取り、繊維とは直角に切りこみを入れて塩、胡椒をしておきます。

舞茸は手で割いておきます。

フライパンに油を引いて、皮を下にして中火で焼きます。

１０分ぐらいで、皮がこんがり焼けたら裏返して、舞茸を入れます。

中火のまま、舞茸に塩、胡椒をして焼いていきます。

舞茸と鶏肉に火が通ったら、生クリームを入れて一煮立ちさせます。

お好みの付け合わせと、お皿に盛り付けて最後に岩塩か粗塩をふりかけて完成です。