おでんつゆの材料を全て鍋に入れて混ぜて１の南瓜を加えて煮込む。
※耐熱容器に入れて電子レンジで加熱しても良いです。

バターと小麦粉をスプーンなどで練り合わせてブールマニエを作っておく。
※ちなみに我が家ではラーマのバターの風味を使用。

しっかり柔らかくなった南瓜をホイッパーなどで潰す。少し粒が残っても食感として楽しいのでざっくりで良いです。

豆乳を加えてから再び加熱して、ブールマニエを加えたらすぐによく混ぜてトロミをつける。ひと沸かししたら出来上がり。

お好みでシナモンやカルダモンなどのスパイスを加えてもよろしいかと。
仕上げにパセリをのせました。