Rendang daging pacak(muscle) simple tak pakai ribet by lely

Name: Rendang daging pacak(muscle) simple tak pakai ribet by lely
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging pacak/muscle daging lembu bagian urat betis; 1 kg santan pekat; 1 kg santan cair; 10 butir bawang merah kecil*; 2 buah bawang merah besar*; 5 butir kemiri/buah keras*; 5 ulas/siung bawang putih*; 1 genggam cabai kering(rendam air panas)*; 5 tangkai cabai merah besar*; 2 cm kunyit *; 3 batang serai dimemarkan; 1 jari halia; 2 lembar daun kunyit; 5 lembar daun jeruk/limau; 3 keping asam ko; 1/2 sendok teh serbuk jintan manis dan jintan putih; 2 ruas kayu manis dan bunga lawang; Garam gula secukup rasa; Gonseng kelapa atau kerisik

Lely Natalia @Citarasa_kaklely5

Pulau Pinang Malaysia

Selalunya kalau makan rendang daging pasti dagingnya lembut dari daging pilihan..Disebab kan sy tringin makan rendang daging yg kenyal kenyal berurat terpaksa ke pasar beli bahan2 dan buat sendiri ...karena di kedai makan/restoran agak langka yg menjual rendang daging urat/daging pacak..ada juga yg sebut daging bagian betis..apa kata kita sama2 mencoba resepi sy. . Cara sy berbeda cocok untuk ibu rumah tangga yg tak suka ribet tapi doyan makan. Tak perlu takut pasti jadi dan sedap.yokk..tips menggunakan periuk elektrik lebih cepat dan lembut lama memasak berbeda daripada menggunakan periuk dengan gas.

Lebih banyak

Rendang daging pacak(muscle) simple tak pakai ribet by lely

Lely Natalia @Citarasa_kaklely5

Pulau Pinang Malaysia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4jam

20 porsi

1 kgdaging pacak/muscle daging lembu bagian urat betis
1 kgsantan pekat
1 kgsantan cair
10 butirbawang merah kecil*
2 buahbawang merah besar*
5 butirkemiri/buah keras*
5ulas/siung bawang putih*
1 genggamcabai kering(rendam air panas)*
5 tangkaicabai merah besar*
2 cmkunyit *
3 batangserai dimemarkan
1 jarihalia
2 lembardaun kunyit
5 lembardaun jeruk/limau
3 kepingasam ko
1/2 sendok tehserbuk jintan manis dan jintan putih
2 ruaskayu manis dan bunga lawang
Garam gula secukup rasa
Gonseng kelapa atau kerisik

Tersimpan

Cara Membuat

4jam

1

Potong2 daging ikut selera..cuci bersih letak dlam panci atau kuali..sy guna kuali elektrik.letakkan serai halia asam keping dibawah daging sebagai alas.
2

Haluskan semua bahan yg bertanda *. Cabai bawang semua
3

Lalu tuang diatas daging tadi..tuang sedikit air dlam blender agar sisa bumbu tidak melekat.
4

Panaskan..sampai bumbu serap dlam daging kemudian masukkan serbuk jintan sisa asam keping bunga lawang gula garam atau perisa. Biarkan sedikit kering.
5

Kemudian tuang santan. Masak sampai pecah minyak..lalu
6

Masukkan gongseng kelapa atau kerisik..sy buat sendiri sebab lebih wangi aromanya dan sedap dr pada beli kerisik..tumbuk kelapa yg disangrai sampai berminyak.
7

Masukkan daun kunyit dicabik2 atau potong daun limau..masak sampai sebati dan daging lembut sampai pecah minyak..
8

Bahan2 ini memberikan aroma khas. Resep rendang berbeda beda..ada yg bumbunya dimasak atau digoreng terlebih dahulu..tapi ini lah rendang sy yg praktis dan enak tak pakai ribet