Isi kroket: tumis bawang yang telah dipotong halus hingga wangi, masukkan wortel yang sebelumnya sudah direbus setengah matang. Selanjutnya masukkan daging ayam dan udang yang telah dipotong dadu. Aduk hingga rata. Masukkan merica, pala, garam dan gula secukupnya. Tambahkan sedikit air dan tepung terigu. Aduk hingga merata dan terakhir masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Jika adonan sudah matang, matikan api dan buat afonan kulit/adonan luar.

Adonan kulit/luar: masukkan mentega, air dan garam. Masak hingga mendidih kemudian masukkan tepung terigu. Masukkan kentang yagng telah dihaluskan dan aduk hingga rata. Ambil 20gr adonan, pipihkan dan beri isian pada bagian tengah. Tutup kembali dan kepal bentuk sesuai selera. Celupkan dalam putih telur dan lumuri dengan tepung roti. Goreng kroket hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan hidangkan. Selamat mencoba