ソイボールは水から芯がなくなるまで茹で、優しく水洗いし、しっかりと水気を絞ってから、☆を手で揉み込み味を染み込ませます。

こんにゃくはスプーンで１口大に切り、塩もみしてから、流水で塩を洗い流します。

人参は小さめの乱切りにします。
ごぼうは斜めに切り、蓮根は乱切りにして水にさらします。

鍋に油を引き②③④を入れて炒めたら、◎を加え、中火で落し蓋をして煮、沸騰したら弱火で２０分程煮詰めます。

水気が程よく飛んだらインゲンをいれ、1-2分煮て完成です。