下茹でしたたけのこ(水煮)、実山椒を用意☆

2～3mmの薄さにスライスしてから短冊に切る。あまり小さく切らない方が歯ごたえ良し！

酒、醤油、みりんを煮たたせてたけのことあれば赤唐辛子、実山椒を入れて中火で煮る。