豚バラ肉は4~5cmの長さ、キャベツは約4cm四方、ピーマンは一口大に切る。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

鍋に水（分量外）を入れ沸騰させて、豚肉を30秒程度入れ臭みを取る。臭いが気にならない場合は省略可。

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ、中火で少し焼色が付くまで炒める。

スライスしたにんにく、長ねぎを加えて炒める。

火を弱めて【A】の調味料を加え、豚肉に絡めるように炒める。

キャベツとピーマンを入れ、酒大さじ1を加えてさらに炒める。

キャベツがしんなりしてきたら醤油、鶏ガラスープを加える。キャベツを炒め過ぎないように注意。

片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いて回し入れ、汁気を絡めてできあがり。