豆腐は、キッチンペーパーなどに包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジ500Wで1分30秒程度加熱し、粗熱をとる。(水切り)

玉ねぎをみじん切りにし水にさらしておく。

豚ひき肉、➀、水気を絞った➁をボールに入れ、小麦粉と黒コショウを入れてよく混ぜる。

③を2等分し、小判状に整える。

フライパンに油を引き、中火で焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。

火が通ったら、皿に盛り、青ねぎ、ポン酢しょうゆをかけて完成。