Pré-aqueça o forno a 200°C.

Tempere as pernas de frango com sal, pimenta e os temperos opcionais de sua escolha. Deixe marinar por alguns minutos enquanto prepara as batatas.

Lave bem as batatas e corte-as em rodelas finas.

Aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente, adicione as rodelas de batata e frite até ficarem douradas e crocantes. Retire as batatas da frigideira e escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo. Reserve.

Enquanto as batatas estão fritando, coloque as pernas de frango em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam cozidas por dentro e douradas por fora.

Enquanto o frango assa, prepare a alface lavando e cortando em pedaços menores, se desejar.

Quando o frango estiver pronto, retire do forno e sirva com as batatas fritas e a alface ao lado.

Regue as batatas e o frango com um fio de azeite de oliva extra virgem, se desejar, e sirva imediatamente.