赤シソジュースで二色ムースゼリー
ソラソラソラ @cook_40107781
赤シソジュースは原液を使用です。
ジュースに飽きたら勝手に二層に仕上がる不思議なムースゼリーで！
このレシピの生い立ち
昨年 夏に作った赤シソジュースが まだたくさん残っていたので…使用方法を色々試しています。
赤シソジュースで二色ムースゼリー
赤シソジュースは原液を使用です。
ジュースに飽きたら勝手に二層に仕上がる不思議なムースゼリーで！
このレシピの生い立ち
昨年 夏に作った赤シソジュースが まだたくさん残っていたので…使用方法を色々試しています。
アプリでひらく作り方
- 1
「オリゴ糖 クエン酸で赤シソジュース ID:20915979 」の赤シソジュースを使用します。
-
- 2
ボウルへ●印の粉ゼラチン、水 を入れてかき混ぜておく。
- 3
鍋に牛乳、オリゴ糖を入れ 中火でかき混ぜながら温める。
- 4
沸騰直前に火を止め 工程②のゼラチンを入れ かき混ぜて溶けたら生クリームを入れ 泡立て器でかき混ぜる。
- 5
工程④の鍋にシソジュースを入れ 泡立て器でかき混ぜる。
- 6
型に入れて粗熱をとり 冷蔵庫で半日くらい 冷やし固める。
- 7
型から取り出すときは 大きめの容器にお湯を張り その中へムースの型に水が入らないように5秒くらい入れ 直ぐ 取り出し →
- 8
型に平らな大皿等を被せて ひっくり返し 好みの形に切り分ける。
-
コツ・ポイント
粉ゼラチンを入れた後に沸騰させると固まらないので 沸騰させてはいけません。
型で固めずに ガラス製コップに入れて 冷やし固めてもステキ！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22608289
