ボールに強力粉・塩を入れぐっるとかき混ぜて真ん中にくぼみを作りそこに水・砂糖・イーストを入れ少しづつ溶かしながらよくこねていく。15分くらいこねたら約1時間1次発酵させる。

1次発酵が済んだ生地はを9等分して軽く丸めなおして10分間ベンチタイム。

生地を伸ばして、バターを薄くぬったマフィン型に貼り付けるように入れる。ふちは少し厚くなるように。

カップ状になった生地の中にグラタンやカレー、チンしてマッシュしたジャガイモにマヨネーズを和えたジャガマヨなどお好みの具をたっぷり入れて40分ほど２次発酵させる。

180度に温めたオーブンで15分程焼く。