＊薄力粉にココアをいれ、ふるいにかけておく。
全卵をボールにいれ、さとうをいれながら、しっかり泡立てる。線がかけるぐらいまで。

その中に、粉類をいれ、泡がきえないように、全体からほんわりとまぜ、バニラエッセンス・溶かしバターをそっといれ、もう一回ざっくりと混ぜ合わせる。

オーブンシートを敷いた鉄板に生地を流し入れ、オーブンの上段・２００度で１３分ぐらい焼く。

ガナッシュ
生クリームを７分立てぐらいに泡立てておく。
チョコを細かくきざみ、湯煎かレンジでとろかしておく。溶かしたチョコをスプーンでかき混ぜながら温度をさげ、
生クリームと合わせる。

できあがったガナッシュの１５０グラムは飾りのクリームに使うのでとっておく。

さましたロールケーキにガナッシュを塗り、はしから丸める。端の方は斜めにカットして、切り株にする。

しっかり泡立てた生クリームにガナッシュをまぜ、ケーキ全体に生クリームを塗り、フォークなどで線をつけ、木のようにみせる。

メレンゲ
さとうをいれながら、硬く泡立てた白身を口金の丸い絞り袋にいれ、オーブンシートに
小さなおだんごを何個かつくる。１００度ぐらいのオーブンで２～３時間ゆっくり色がかわらないように焼き上げる。

残ったメレンゲは、細かい口金の小袋を作り、雪の結晶のような形に絞り出す。
（オーブンシートを絞り袋にするとよい）
壊れやすいので、そのまま乾燥させる。（オーブンにいれると小さいのでこげやすいです）

おだんごを砂糖水で二つ積み重ね、きのこに見せる。
あとはかざるだけ。
ココアや残ったメレンゲの細かくなったものなどもふりかけデコレーションする。