オーブンを170度に温めておきます。ボールで卵と砂糖を混ぜ合わせます。牛乳と生クリームは手鍋で温めてから、卵のボールに少しずつ入れ混ぜ合わせます。

茶漉しなどでこしながら、器に流して、お湯をはった鉄板に並べ１５分焼きます。固まったかな？ぐらいの柔らかさで大丈夫です。焼きあがったらあら熱を取って冷蔵庫へ。

カラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水20ｃｃを入れ弱火でのんびり溶かしてカラメル色になったらお湯を様子を見ながら入れます。

食べる直前にカラメルソースをかけて完成。