Gulai Kikil ala Ibu

Name: Gulai Kikil ala Ibu
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kikil sapi; 800 ml santan sedang dari 1 butir kelapa; 2 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar; 1 batang serai, digeprek; 2 lembar daun salam; Secukupnya air dan garam; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang merah; 3 buah cabe merah; 5 buah cabe keriting; 5 buah cabe rawit (optional); 6 buah kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1/4 sdt jintan; 1 sdm ketumbar; 1 batang serai, digeprek; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Secukupnya garam, lada dan kaldu jamur

Mami Kenzie @yun_andriani

Surabaya

Sebagai penutup Golden Apron periode 2025, saya posting hidangan dengan huruf awal G yaitu Gulai Kikil ala Ibu. Resep ini favorit ayah saya. Bumbu gulai yang kental namun tidak terlalu pedas, masih bisa dinikmati anak-anak. Jika ingin lebih pedas, bisa ditambahkan cabe rawit sesuai selera.
Yuk cobain!!!

#PenutupGAS2025
#GAS2025

Lebih banyak

Gulai Kikil ala Ibu

Mami Kenzie @yun_andriani

Surabaya

#PenutupGAS2025
#GAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 15 menit

5-6 orang

1 kgkikil sapi
800 mlsantan sedang dari 1 butir kelapa
Bumbu Ungkep :
2 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 sdtketumbar
1 batangserai, digeprek
2 lembardaun salam
Secukupnyaair dan garam
Bumbu Gulai :
10 siungbawang merah
5 siungbawang merah
3 buahcabe merah
5 buahcabe keriting
5 buahcabe rawit (optional)
6 buahkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1/4 sdtjintan
1 sdmketumbar
1 batangserai, digeprek
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Secukupnyagaram, lada dan kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 15 menit

1

Haluskan bumbu ungkep.
2

Cuci bersih kikil sapi. Siapkan panci dan didihkan air secukupnya. Masukkan kikil sapi dan bumbu ungkep. Tambahkan garam. Ungkep hingga kikil empuk, bisa juga dipresto selama 20 menit. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
3

Siapkan bumbu gulai.
4

Haluskan bumbu gulai dengan blender.
5

Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Tumis bumbu gulai dan aromatik hingga kalis dan matang.
6

Masukkan 1/2 bagian santan dan kikil sapi. Aduk rata.
7

Tambahkan sisa santan, aduk rata. Masukkan garam, lada dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Siap dan sajikan.