エリンギは斜め切り、マッシュルームハ薄切り、春菊は６等分くらいに切る。バルサミコ酢と醤油と酒をあわせておく。

オリーブオイルを熱しきのこ類をいためる。しんなりしてきたら春菊を茎の部分から加えていためる。

全体もしんなりしたらバルサミコ酢等をあわせたものを加え強火で手早く炒める。火をとめてバターをからめる。

こしょうをかけてできあがり。