Rawon Daging Sapi II #Dandelion
Sebelumnya saya sudah pernah menshare resep rawon daging sapi tetapi kali ini saya punya cara yang berbeda dari resep terdahulu dalam mengolah rawon agar dagingnya benar benar meresap dan menyatu dengan bumbunya. Untuk penggunaan bahan bumbu yang digunakan sama saja dengan resep sebelumnya tetapi bumbu disesuaikan dengan banyaknya daging yang digunakan dan yang tidak ketinggalan dan menjadi ciri khas rawon saya adalah dengan menambahkan bumbu kare bubuk biar kuah rawonnya makin nendang rasanya. Yang penasaran boleh dicoba... 😉
Rawon Daging Sapi II #Dandelion
Sebelumnya saya sudah pernah menshare resep rawon daging sapi tetapi kali ini saya punya cara yang berbeda dari resep terdahulu dalam mengolah rawon agar dagingnya benar benar meresap dan menyatu dengan bumbunya. Untuk penggunaan bahan bumbu yang digunakan sama saja dengan resep sebelumnya tetapi bumbu disesuaikan dengan banyaknya daging yang digunakan dan yang tidak ketinggalan dan menjadi ciri khas rawon saya adalah dengan menambahkan bumbu kare bubuk biar kuah rawonnya makin nendang rasanya. Yang penasaran boleh dicoba... 😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong daging sesuai selera
- 2
Pecahkan dan keluarkan kluwek dari kulitnya yang keras. Ambil daging buah kluwek yang bagus, yang sudah keras sekali sebaiknya jangan di pakai
- 3
Lalu rendam dengan secukupnya air panas agar kluwek lunak lalu setelah lunak blender dengan sedikit air rendamannya untuk memudahkan memblender.
- 4
Sangrai kemiri, ketumbar dan kunyit
- 5
Kemudian campurkan dengan bahan bumbu halus yang lain lalu diblender
- 6
Masukan bumbu halus pada wajan, nyalakan api dan masak tanpa minyak, agar kandungan air waktu memblender bumbu menguap
- 7
Masukan kluwek yang sudah dibkender
- 8
Aduk rata dan masak sampai kandungan airnya mengering
- 9
Setelah bumbu mengental dan airnya sudah menguap, tambahkan minyak, laos, serai, jahe, sebagian daun salam, dan sebagian daun jeruk
- 10
Aduk rata, dan masak sampai bumbu matang
- 11
Setelah bumbu mulai matang tambahkan bumbu kare bubuk
- 12
Masukan secukupnya garam, gula, 1 bks kaldu sapi bubuk, merica bubuk
- 13
Masak kembali sampai bumbu matang dengan sempurna
- 14
Masukan potongan daging ke dalam bumbu
- 15
Aduk rata dan masak beberapa saat sampai bumbu tercampur rata pada daging.
- 16
Masukan air sekitar 500ml
- 17
Dan rebus daging bersama bumbu dengan api kecil agar bumbu meresap pada daging. Selama merebus tutup bagian atasnya, Masak sampai kuah mengusut dan bumbu kembali mengental
- 18
Setelah bumbu dan daging menyatu, masukan sebagian potongan daun bawang
- 19
Aduk rata, lalu matikan api. Pada tahap ini jika ingin bumbu benar benar meresap pada daging diamkan bumbu bersama daging selama beberapa waktu sebelum dimasak bersama kuahnya.
- 20
Rebus air secukupnya, tambahkan sisa daun salam dan jeruk.
- 21
Masukan daging dan bumbunya pada rebusan air
- 22
Lalu masak rawon sampai daging empuk
- 23
Tambahkan sisa kaldu sapi bubuk, Koreksi rasanya, tambahkan garam, gula jika ada yang kurang
- 24
Masak sampai kuah dan daging meresap, ini warna kuahnya yang di foto tanpa cahaya kamera.
- 25
Jika menurut kita sudah cukup empuk dagingnya dan kekentalan kuahnya taburkan dengan sisa daun bawang, seledri, bawang merah dan putih goreng
- 26
Lalu matikan api, tutupi pancinya sebentar agar aroma bawang goreng dan seledri semakin membuat wangi kuahnya
- 27
Angkat dan sajikan
- 28
Tambahkan dengan pelengkapnya
- 29
Rawon siap di santap
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar