シーアスパラガスのサラダ

Name: シーアスパラガスのサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: オリーブオイル 大さじ2; レモン汁 大さじ1; 擦りおろしすりおろしニンニク 1-2カケ

シーアスパラガスのオリーブオイル和え
エーゲ海地方定番の前菜メゼ
オリーブオイル、レモン、ガーリックで
さっぱりと！
このレシピの生い立ち
デニズ・ボルルジェスィ（Deniz Borulcesi）
日本ではあまり馴染みのないシーアスパラガスのオリーブオイル和えです。
シーアスパラガスはエーゲ海地方の特産品で
オリーブオイルとニンニクとレモン汁で和えたさっぱりとしたメゼです。

シーアスパラガスのサラダ

エーゲの恵み @cook_40296689

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材料

アッケシソウ
オリーブオイル大さじ2
レモン汁大さじ1
擦りおろしすりおろしニンニク 1-2カケ

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作り方

1
アッケシソウはヒユ科に属する一年性草本で潮汐の干満に規定され海に接する陸地に発達する塩生植物[ウィキペディア]
2

お鍋にお湯をたっぷり沸かしたら
アッケシソウを丸ごと茹でる(約10分)
3

茹で上がったらザルでお湯を捨てる。冷めたら一本一本に芯があるので、良く茹でた後に一本一本芯を抜く
4
ボウルにオリーブオイル、すりおろしニンニク、レモンを混ぜ合わせたソースと和えたら冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ

コツ・ポイント

アッセシソウ自体に塩が効いているので
塩は入れません！
日本で手に入りにくいかもしれませんが
トルコメゼの定番です。

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つくれぽ

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エーゲの恵み @cook_40296689

2024/06/12 09:40に公開

南トルコ、エーゲ海沿いの村に住んでいます。トルコ料理といえばケバブですが、実際はケバブだけではありません。オリーブオイルを使った野菜料理や煮込み料理、エキゾチックなスパイス香る料理とトルコ料理は日本人の口にも馴染みやすい美味しいものがいっぱいです！そんなトルコ家庭料理を中心にご紹介させていただきます！YouTubehttps://youtube.com/@umi_life_love

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サラダ

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