Iga Kuah Susu

Name: Iga Kuah Susu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr iga sapi; 2 buah tomat, potong-potong; 2 batang daun bawang, iris kasar; 1 batang seledri, iris halus; 1 liter kaldu iga; 200 ml susu uht plain; 1 sachet kental manis plain; Secukupnya garam; 1 sachet kaldu sapi bubuk; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 1/2 ruas jari jahe; 1/2 sdt merica; 1/4 sdt biji pala; 1 batang sereh (2 batang jika kecil); 1 ruas jempol lengkuas, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1.5 ruas jari kayu manis; 3 butir kapulaga; 4 butir cengkeh; 1 butir kembang lawang; 1 liter air untuk rebusan pertama; 1.2 liter air untuk kaldu; Sambal; Jeruk nipis/limau; Bawang goreng; Acar wortel timun

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Bismillah

Lebih banyak

Iga Kuah Susu

Bismillah

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

800 griga sapi
2 buahtomat, potong-potong
2 batangdaun bawang, iris kasar
1 batangseledri, iris halus
1 literkaldu iga
200 mlsusu uht plain
1 sachetkental manis plain
Secukupnyagaram
1 sachetkaldu sapi bubuk
Bumbu Halus
4 siungbawang putih
8 siungbawang merah
2 butirkemiri
1/2 ruas jarijahe
1/2 sdtmerica
1/4 sdtbiji pala
Bumbu aromatik
1 batangsereh (2 batang jika kecil)
1 ruas jempollengkuas, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1.5 ruas jarikayu manis
3 butirkapulaga
4 butircengkeh
1 butirkembang lawang
Bahan lainnya
1 literair untuk rebusan pertama
1.2 literair untuk kaldu
Pelengkap
Sambal
Jeruk nipis/limau
Bawang goreng
Acar wortel timun

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pindahkan iga ke panci, tuang 1 liter air. Nyalakan api, rebus sampai keluar busa kotornya, (sekitar 2 menit). Angkat iga bilas dengan air mengalir, untuk air rebusannya dibuang saja.
2

Rebus 1200 ml air bersama bumbu aromatik sampai mendidih. Masukkan iga rebus dengan api kecil sampai 3/4 empuk. Matikan api, sisihkan. Takar kaldu 1 liter, ampas bumbu aromatik dibuang saja.
3

Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi. Tuang kaldu. Bumbui garam dan kaldu sapi bubuk.
4

Setelah mendidih masukkan iga. Masak sampai iga empuk. Tuang susu, kental manis dan sebagian daun bawang dan seledri. Masak sampai mendidih kembali
5

Cek rasa dan matikan api.
Tambahkan potongan tomat saat disajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

IzzaHan @IzzaHan

pada 29 Agustus 2025 06.20

Surabaya

Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya