Iniziare tagliando le verdure e fatele cuocere in una pentola con un soffritto di cipolla di Tropea. Quando sono pronte, aggiungete sale e pepe a vostro piacimento. Frullate le verdure (a me sono rimaste un po’ di verdure a parte).
Quando è diventata una salsa omogenea, prendete una ciotola e versate tutto. Infine aggiungete l’uovo e altre spezie se volete.
Sistemate per bene i pomodorini e cuocete in forno a 200* gradi per 30 minuti.