青ネギを切って30分ほど水にさらしておきます。

沸かしたお湯で生麺と豚肉を茹でます。

ざるにあげて冷水で締めます。

水を切ったら、器に移して、胡麻油、鶏がらスープ、おろしニンニク、醤油で具材に手で揉み込み味付けて完成です。