なすは、ヘタを切り落としたら縦に2等分にしてから細切りにします。

ボウルに入れて塩もみしたら、10分ほど置いてから水洗いして水気を絞っておいてください。

タレを合わせておきます。

トマトを湯むきします。トマトはあらかじめヘタをくり抜いて反対側に切り込みを入れておいてください。

沸騰させたお湯に10秒程度つけてから、すぐ氷水に漬けて皮をむいてください。

水気を軽く拭いてから、1㎝角くらいで切り分けます。

タレの入ったボウルにすべての具材を入れたら、しっかり絡めてからラップをかけて、冷蔵庫で20分ほど寝かせます。