じゃがいもから作るジェノベーゼニョッキ
DaienRyowa @cook_108206990
じゃがいもから作るジェノベーゼニョッキ。ジャガイモと小麦粉があればニョッキは作れます。子供と一緒に作ると楽しいですよ！
このレシピの生い立ち
檀家様から畑で自家栽培されたというじゃがいもを沢山頂いたので、美味しく食べるためにはどうしたらいいものかと考えながら思いついたレシピです。ミントも境内に自生するものを使いました。
じゃがいもから作るジェノベーゼニョッキ
じゃがいもから作るジェノベーゼニョッキ。ジャガイモと小麦粉があればニョッキは作れます。子供と一緒に作ると楽しいですよ！
このレシピの生い立ち
檀家様から畑で自家栽培されたというじゃがいもを沢山頂いたので、美味しく食べるためにはどうしたらいいものかと考えながら思いついたレシピです。ミントも境内に自生するものを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを２センチ大の賽の目状に切る。耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで８分加熱。
- 2
荒熱を取ったあと、マッシャーでつぶす。小麦粉と、一つまみの塩を加えて、全体が馴染むまでこねる。
- 3
打ち粉をかけながら、２センチ程度の太さの棒状に伸ばしていく。棒状にしたら、厚さ１センチ程度の輪切りにする。
- 4
輪切りにしたら、フォークで半分くらいの厚さにつぶす。
- 5
沸騰したお湯に入れ、浮いてくるまで湯でる。これでニョッキは完成。
- 6
続いて、ジェノベーゼソース作り。
- 7
バジルかミントの葉、塩、胡椒、オリーブオイルをすり鉢に入れ、葉の形が無くなるまですりおろす。これでソースは完成。
- 8
ソースとニョッキを合わせ、全体が馴染むまで混ぜる。
コツ・ポイント
市販のニョッキを買うのに比べて、少し手間はかかるけど、一からお洒落なイタリアンが作れてしまいます。子供と触れ合いながら、料理の楽しさを教えるにもぴったりの料理ですよ。是非作ってみて下さい。
つくれぽ
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@ryowa_tosenji
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23942201
