明太子一腹を薄皮から中身を取り出します。(皮はもったいないのでそのまま食べるか細かくして中身と一緒にします。)

明太子の中身とAをボウルに入れ混ぜ合わせます。

クリームチーズを小さいサイコロ状に切り(幅3〜4ミリ程度)
明太子とAの混ぜ合わせたボウルにクリームチーズを入れます

うどんを表記してある時間茹で、茹で上がったらしっかり氷水に入れうどんを冷やします。

冷えたうどんをざるに揚あげ、しっかり水気をきり明太子の入ったボウルに入れ軽く混ぜます。

お皿に盛り付けたら、最後に真ん中に卵黄と刻み海苔、明太子の切れ端を盛り付けたら完成です。