しめじは石づきを取ってほぐし、根深ねぎ（白い部分）は斜め薄切りにする。

里芋は皮を剥いて5㎜の薄切り、レンコンは皮を剥いて薄いいちょう切りにする。

干し椎茸と乾燥昆布はキッチンバサミで細かく刻む。

鍋にごま油を熱し、レンコンと根深ねぎ（白い部分）を入れ、根深ねぎがしんなりするまで炒める。

水（600㎖）とⒶの材料を全て入れ、蓋をして煮込む。（里芋とレンコンが柔らかくなるまで）

みその香りが飛ばないよう、火を止めてからみそを溶き入れる。器に盛り付け、小口切りにした根深ねぎ（緑の部分）を乗せて完成。