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前置きいつもながら長いです。そういうのパスの場合レシピは16番から、パンについては26番からです
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先日さばいておいた鯛の切り身があるので、今日はそれをフライにしました。

揚げ物は、板が厚いフライパンで揚げるけど、今回は振りやすいを目的で作っている板厚の薄いタイプでの揚げ物をしています

その理由は、このフライパンに艶がなくなってきたらからです

こういう時は揚げ物で使ってあげたり、ちょっと油を多くして炒め物をしてあげたりすると大変いいのでおすすめです

それで

この時使う野菜は、特に野菜炒めは特別に用意する物ではなく、切って捨てる部分でいいので、気づいたらやってあげてください

フライパンに照りが出てきます

でもねぇ…

こういう風に言うと、鉄フライパンって面倒だなぁって思う人もいるかもしれません

が！！

例えば、家族の誰かが顔色悪かったりすると「大丈夫？」って声かけたりしません？

家族じゃなくても、職場でも、近所の人でも何かいつもと違うなぁっていう人を見たら「大丈夫か？」って声かけたりしません？

そうです！その感覚です！

声掛けって鉄フライパンを上手に使う感覚と一緒なんです

難しくはありませんのでご安心ください

今日の昼はさっき揚げたヘダイのフライをパンにはさみ、レタス、玉ねぎ、それにマヨネーズと、

今年の春に漬けたらっきょうをトッピングにしました

玉ねぎも輪切りですから、見た目もおしゃれです

それをクラフト紙で包みましたから上から覗けば、まるでピクニックのお弁当のようです

だから外で食べます

お気づきだと思いますが、特別に云うほどのレシピなの？

って感じです。

でもね、重要なポイントはあります。

　それはこれ
　↓↓↓

魚に塩を振ったら10分程おき、出てきた水分をキッキンペーパー等で拭き取ってから再び塩コショウして、パン粉をつけていきます

ちょっとのひと手間だけど、これがいいんです

今回使ったフライパンは、スウィングパン26cm少し深めを使ってます。振りやすさのために色々工夫を盛り込みました。

よかったらホームページを見てね「あじねフライパンスイングパン」

パンの作り方は、お客さんから波里さんの米粉（増粘剤HPMC入）を教えてもらったのでこれを使っています

裏に書いてある作り方にベーキングパウダーを小さじ1をいれ、それを型に流し込んで焼きました。

始めは紙でコッペパン型に作った型で作りましたが、重みで型が崩れ・・・・😢

金属をおすすめしま～～～す