Bihun Tomyam Putih

Name: Bihun Tomyam Putih
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 8 ketul bahagian ayam (kemudian dipotong kecil setiap bahagian); 8 tangkai cili thai (merah & hijau di belah dua); 2 inci halia (hiris); 2 inci lengkuas (hiris); 5 ulas bawang putih (diketuk); 1 ulas bawang besar (dihiris); 4 batang serai (diketuk); 2 helai daun limau purut; 1 genggam daun ketumbar (akarnya diketuk sedikit); 3 biji limau nipis (diambil jusnya); 5 sudu makan sos nampla; 1-2 sudu makan garam halus; 1 pek sayur campuran (ada lobak merah, kobis, kacang pis, batang saleri, cendawan, brokoli & cauliflower); 1 pek cendawan tiram (tambahan); 3 liter air (untuk kuah); 4 sudu makan minyak masak (untuk tumisan bahan); 1 pek bihun (dicelur dengan air panas & toskan airnya)

Nur Azliani Amer @puanyani

Melaka

Challenge 33 : A Taste of Thai 🇹🇭 #GlobalApron2024

Minggu ini bahan pilihan Yani ialah = ayam, cili thai, daun ketumbar, daun limau purut, halia, lengkuas, limau nipis, serai & sos nampla.

Sesekali ubah selera makan bihun untuk makan tengah hari atau malam. Hirup kuah panas, sedikit masam-masam memang membangkit selera.

Challenge 33 : A Taste of Thai 🇹🇭 #GlobalApron2024

Minggu ini bahan pilihan Yani ialah = ayam, cili thai, daun ketumbar, daun limau purut, halia, lengkuas, limau nipis, serai & sos nampla.

Sesekali ubah selera makan bihun untuk makan tengah hari atau malam. Hirup kuah panas, sedikit masam-masam memang membangkit selera.

Baca lagi

Bihun Tomyam Putih

Nur Azliani Amer @puanyani

Melaka

Challenge 33 : A Taste of Thai 🇹🇭 #GlobalApron2024

Minggu ini bahan pilihan Yani ialah = ayam, cili thai, daun ketumbar, daun limau purut, halia, lengkuas, limau nipis, serai & sos nampla.

Sesekali ubah selera makan bihun untuk makan tengah hari atau malam. Hirup kuah panas, sedikit masam-masam memang membangkit selera.

Challenge 33 : A Taste of Thai 🇹🇭 #GlobalApron2024

Minggu ini bahan pilihan Yani ialah = ayam, cili thai, daun ketumbar, daun limau purut, halia, lengkuas, limau nipis, serai & sos nampla.

Sesekali ubah selera makan bihun untuk makan tengah hari atau malam. Hirup kuah panas, sedikit masam-masam memang membangkit selera.

Disimpan

Cetak

Ramuan

8 ketulbahagian ayam (kemudian dipotong kecil setiap bahagian)
8 tangkaicili thai (merah & hijau di belah dua)
2 incihalia (hiris)
2 incilengkuas (hiris)
5 ulasbawang putih (diketuk)
1 ulasbawang besar (dihiris)
4 batangserai (diketuk)
2 helaidaun limau purut
1 genggamdaun ketumbar (akarnya diketuk sedikit)
3 bijilimau nipis (diambil jusnya)
5 sudu makansos nampla
1-2 sudu makangaram halus
1 peksayur campuran (ada lobak merah, kobis, kacang pis, batang saleri, cendawan, brokoli & cauliflower)
1 pekcendawan tiram (tambahan)
3 literair (untuk kuah)
4 sudu makanminyak masak (untuk tumisan bahan)
1 pekbihun (dicelur dengan air panas & toskan airnya)

Disimpan

Cara Memasak

1

Bahan- bahan disediakan. Sayuran di cuci bersih dan direndam sekejap dengan air garam. Kemudian toskan airnya dan bilas 1 kali lagi.
2

Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan tumis (bawang putih, bawang besar, cili thai, daun limau purut, serai, halia, lengkuas) sehingga naik bau. Kemudian masukkan sos nampla sebanyak 5 sudu makan.
3

Masukkan air secukupnya yang diperlukan untuk kuah. Masukkan jus limau nipis yang telah diperah dan masukkan ketulan ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih.
4

Akar daun ketumbar dicuci bersih, diketuk sedikit kemudian di masukkan ke dalam periuk. Daun ketumbar dihiris (ketepikan dahulu, akan dimasukkan kemudian).
5

Apabila kuah mula mendidih, masukkan sayuran campur dan daun ketumbar yang dihiris. Masukkan garam. Kacau rata dan biarkan kuah mendidih sekali lagi.
6

Di periuk lain, masak air hingga didih. Celurkan bihun sehingga lembut dan toskan airnya.
7

Siap dihidangkan. Selamat mencuba.