Sambal Daging Mercon ala Jogja

Name: Sambal Daging Mercon ala Jogja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Daging Sapi Rawon; 1 buah Jeruk Nipis; 3 lembar Daun Salam; 2 buah Bawang Putih Geprek; Secukupnya Air + Garam + Lada Bubuk; 2 genggam Cabai Merah Keriting (tambah rawit sesuaikan); 1 buah Tomat Merah; 10 siung Bawang Merah; 1 siung Bawang Putih; 2 siung Bawang Merah Iris; 1 siung Bawang Putih Iris; Secukupnya Cabai Rawit Merah; 2 ruas Lengkuas; 1 ruas Jahe; 2 batang Serai; 4 lembar Daun Jeruk; 3 lembar Daun Salam; 2 sdm Air Asam Jawa; Secukupnya Gula Merah + Garam + Penyedap + Lada Bubuk; Secukupnya Minyak + Air

solihahoney @solihahoney

DKI Jakarta

Pedas dan manis khasnya oseng mercon daging sapi ala Jogja. Eike pakai daging rawon yg lemaknya banyak. Jadi ada dagingnya juga bukan tetelan doang. Makan sama lalapan yg banyak biar swegeeer~

Lebih banyak

Sambal Daging Mercon ala Jogja

solihahoney @solihahoney

DKI Jakarta

Pedas dan manis khasnya oseng mercon daging sapi ala Jogja. Eike pakai daging rawon yg lemaknya banyak. Jadi ada dagingnya juga bukan tetelan doang. Makan sama lalapan yg banyak biar swegeeer~

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramDaging Sapi Rawon
Bahan Rebusan Pertama
1 buahJeruk Nipis
3 lembarDaun Salam
2 buahBawang Putih Geprek
SecukupnyaAir + Garam + Lada Bubuk
Bahan Sambal Halus
2 genggamCabai Merah Keriting (tambah rawit sesuaikan)
1 buahTomat Merah
10 siungBawang Merah
1 siungBawang Putih
Bahan Lain
2 siungBawang Merah Iris
1 siungBawang Putih Iris
SecukupnyaCabai Rawit Merah
2 ruasLengkuas
1 ruasJahe
2 batangSerai
4 lembarDaun Jeruk
3 lembarDaun Salam
2 sdmAir Asam Jawa
SecukupnyaGula Merah + Garam + Penyedap + Lada Bubuk
SecukupnyaMinyak + Air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging sapi dg garam + air jeruk nipis. Bilas. Rebus dg bahan rebusan hingga mendidih. Sisihkan sejenak.
2

Potong daging sesuai selera. Enaknya dadu kecil ya~
3

Rebus cabai merah keriting. Haluskan dg bahan sambal yg lain. Sisihkan.
4

Tumis bumbu geprek dan irisan bawang hingga wangi. Masukkan bahan sambal. Masak hingga sambal matang dan berminyak.
5

Masukkan daging sapi dan cabai rawit merah utuh. Aduk rata. Masukkan air, garam, gula merah, lada bubuk, penyedap, dan air asam.
6

Rebus hingga air menyusut dan daging empuk. Koreksi rasa. Siap disajikan 🫶🏻