麻婆豆腐（我が家流）旨辛

麻婆豆腐（我が家流）旨辛-レシピのメイン写真

麻婆豆腐（我が家流）旨辛

kotaro123 @cook_40069157

豆腐の下茹でなし！
次の日も水っぽくならない麻婆豆腐を作りたくて辿り着いた
我が家の覚書
※辛いのが苦手な方やお子様は豆板醤減らして下さい

豆腐の下茹でなし！
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我が家の覚書
※辛いのが苦手な方やお子様は豆板醤減らして下さい

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麻婆豆腐（我が家流）旨辛

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次の日も水っぽくならない麻婆豆腐を作りたくて辿り着いた
我が家の覚書
※辛いのが苦手な方やお子様は豆板醤減らして下さい

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材料

2人〜4人

豆腐 1丁
玉ねぎ（長ネギでも可）大1/2個
ひき肉 50g※お好みで
⭐︎豆板醤　※注意）辛いのが苦手な人は調節してください。大さじ2
⭐︎大蒜チューブ 10㎝
⭐︎生姜チューブ 10㎝
鶏がらスープorウェイパー大さじ1
味噌　※豆豉の代わりです大さじ1
水 100cc
水溶き片栗粉大さじ1
青ネギ彩りで

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作り方

1

ごま油を適宜いれ
⭐︎をよく炒める
※豆板醤の辛味が旨味になる。
2

肉と玉ねぎを入れ炒める
3

味噌を入れて炒める
※豆豉の代わり
4

手で豆腐を崩しながら入れる
原型は無くなってもよい
鶏がらスープの粉末を入れる
5

水を入れる
6

水溶き片栗粉を回し入れて完成
7

※豆腐をしっかり炒める事で翌日も水分がでません。
※木耳を入れたり豚こまで作っても美味しいです。

コツ・ポイント

見た目は悪いかもしれないけど
豆腐を崩すことで
水っぽさがなくなります。
豆板醤はしっかり炒める事で辛味は減ります
辛いのは苦手な人は豆板醤を減すもしくは、甜麺醤など代用してください。
あくまでも我が家流です。

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kotaro123 @cook_40069157

2024/12/12 10:40に公開

このレシピのキーワード

お豆ひき肉にんにく味噌玉ねぎ豆腐青ネギ長ネギ

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