七草はよく洗って細かく刻んでしまえば、下茹で等なくても大丈夫。お粥の炊き方は普通の白粥、卵粥もこれのやり方で作れます。七草の青臭さは白だしが消してくれるので食べやすいです(^_^)　白粥は塩のみ、卵粥は白だし合います。