Cuci bersih ayam, serta siapkan bahan" Yang lain

Di wajan taruh ayam, tambahkan bumbu gulai, salam, sereh, daun jeruk serta 600ml santan. Aduk" Agar bumbu merata, tunggu mendidih hingga santan agak set/ air nya berkurang.

Setelah air nya set, tuang sisa santan nya. Masak dengan api sedang, (di bagian ini menggodok nya memang agak lama agar ayam empuk). tambahkan gula dan kaldu jamur. Icip rasa. Kalau sudah agak set dan santan nya berkurang menjadi kental dan gulai terlihat berminyak berarti sudah siap. Angkat kemudian sajikan. (Gak pakai garam krn bumbu jadi dari pasar sudah rasa asin)