ひき肉・片栗粉・しょうゆ・にんにくチューブ・はんぺんをボウルにいれる（大きめのボウルが作業しやすい）。

使い捨てのビニール手袋で、はんぺんを握りつぶすようにして混ぜていく。はんぺんがまんべんなく混ざったらOK！

火をつけずに、フライパンに油をしく。ハンバーグに成形しながら並べていく。

【成形のポイント】最初におにぎりを握るようにぎゅっと丸める。それから平らにしていくと空気が抜けやすい。

フライパンに火をつけて中火で3分くらい片面を焼く。触りすぎない。焦げ目がついたら、フライ返しでひっくり返す。

ふたをして弱火で6分くらい蒸し焼き。時々様子をみて脂がたまっていたらティッシュで拭き取る。両面焼けたらできあがり♩

火が通っているか不安なときは半分に切って中を確認する。

お皿に盛り付けて、ハンバーグが隠れるくらいにソースをかける。