農家の食卓〜マッシュさといも(親芋)〜
里芋の親芋
コクと旨みがたっぷりのねっとりとしたマッシュさといも♪
やみつきです。
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里芋(大野芋)の親芋を準備する。
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- 2
皮を剥いて火が通り易い大きさに切る。
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- 3
切った親芋を鍋に入れて水から茹でる。竹串がスーッと通ったところから、更に5分程度茹でる。そうすることで粘り気が増す。
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- 4
柔らかめに茹で上がったらザルにあけてお湯を切る。
- 5
お湯を切った親芋をボールか鍋に入れる。
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- 6
牛乳、塩、バター、顆粒だしを入れて、ブレンダーで潰して混ぜる。
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- 7
綺麗に潰れて満遍なく混ざったらOK。
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- 8
お皿に盛り付けて、お好みでオリーブオイル、岩塩、黒胡椒をかけたら完成。
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コツ・ポイント
柔らかめに茹でるのがコツです。もちろん子芋や孫芋でも美味しく出来ます。子芋や孫芋で作る場合は、茹でてから摘むと簡単に皮が剥がれます。
つくれぽ
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