にんにくは芽をとり潰してスライス、玉ねぎは薄切り、しめじは軸を落としてほぐし、ベーコンは1.5cm幅にスライスしておく。

フライパンにしめじを入れしんなりするまで炒める。(油は敷かない)塩少々を振り別皿に取り出しておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを香りが出るまで炒める。弱火で焦がさないように。

玉ねぎ、ベーコンも入れ塩少々を振り焦げ目がつくまで炒めたら

しめじも入れ、トマト缶もいれて煮詰める

パスタを茹で始める(お湯1.5Lに対して塩大さじ1)

5に砂糖ひとつまみを入れ、茹で上がったパスタをあまり湯切りせず入れ、仕上げオリーブオイルを入れ混ぜたら完成！