簡単！カニカマで卵白の和風淡雪仕立て
さわらび＠獣 @cook_40229394
カニカマなら惜しまずたっぷり使えます！ 酒の肴にもご飯の友にもピッタリ。チンゲン菜と椎茸の炒め物に餡としてのせるのもオススメ。
簡単！カニカマで卵白の和風淡雪仕立て
カニカマなら惜しまずたっぷり使えます！ 酒の肴にもご飯の友にもピッタリ。チンゲン菜と椎茸の炒め物に餡としてのせるのもオススメ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に★を入れて中火にかけておく。
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- 2
長ネギをみじん切りにし、カニカマはフォークで細く裂き、粗みじんに切る（缶詰のカニのほぐし身っぽくする）。
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- 3
三つ葉は洗って水を切ってから根元を落とし、適当な幅に切っておく。
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- 4
卵白を大きめのボウルに入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
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- 5
1に2と胡椒を入れ沸騰したら弱火にしておく。
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- 6
ボウルに片栗粉と片栗粉の1.5倍の水を入れ、水溶き片栗粉を作る。
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- 7
5をヘラで混ぜながら弱火のまま水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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- 8
1分ほどまぜて小さな気泡がでてきたら、中火の弱火にしてメレンゲを上にのせ、ヘラで切ったり時々下からざっくりまぜる。
-
- 9
メレンゲをあまり潰さないようにして、全体的に混ざったら蓋をして弱火で1分、火を消して3分ほど蒸らす。
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- 10
器に盛り付けてミツバをのせて完成♪
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コツ・ポイント
メレンゲは泡だて器だと大変なので、ハンドミキサーがあると時短になります。ごま油をかけると中華風になりますが、敢えてサッパリと和風で。
つくれぽ
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