黄身醤油漬け肉そぼろのおむすび ぼんご式
大人気ぼんごの名物メニュー黄身そぼろおむすびを自宅で再現 行列店の味をおうちで食べよう ＃自炊セレブ
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- 1
おにぎり作る前にやること
①卵4つは冷凍庫へ
②お米は研ぎ水量を量り冷蔵庫へ - 2
一晩おいてカチカチになった卵を取り出し冷水にさらして解凍、黄身と白身に分ける（白身は使いません他料理等にお使いください）
- 3
黄身は優しく扱って
タッパーなどに入れめんつゆ大さじ2で漬けます - 4
そぼろを作ります
鍋に■水～醤油までを入れ混ぜてから加熱
水から火にかけるとそぼろが玉になりにくいです - 5
そぼろは汁気がなくなるまで炊いて完成
・ご飯を炊きます - 6
おにぎりを握ります
分量外の塩を手のひらにこすり
半量のご飯はふんわり置き真ん中をくぼませて黄身1つとそぼろを置きます - 7
残り半量のご飯をふんわりかぶせて形を整え、海苔ののせて包み、頂点に黄身1つとそぼろを飾り完成
コツ・ポイント
卵を冷凍すること・お米は研いでから一晩冷蔵庫で浸水させること・海苔は良いものを使うこと
つくれぽ
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