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ゴーヤともやしのカレーみそ炒め
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ゴーヤともやしのカレーみそ炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤともやしのカレーみそ炒め

津山市
津山市 @tsuyama_city

ゴーヤの独特の苦みを、カレーの風味とみそのコクで食べやすくしました。
ピーマンやなすなどを加えてもおいしくできます。

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ゴーヤともやしのカレーみそ炒め

津山市
津山市 @tsuyama_city

ゴーヤの独特の苦みを、カレーの風味とみそのコクで食べやすくしました。
ピーマンやなすなどを加えてもおいしくできます。

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材料

2人分
  • ゴーヤ 100g
  • 塩(ゴーヤの塩もみ用) 少々
  • もやし 100g
  • ベーコン 15g
  • A みそ 大さじ1/2
  • A カレー粉 小さじ1/2
  • A 水 小さじ1
  • 油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を除いて1㎜厚さに切り塩をふる。しんなりしたら水で洗ってしぼる。

  2. 2

    ベーコンは5㎜幅に切りほぐす。

  3. 3

    フライパンに油、1、2、もやしを入れて火が通るまで炒める。

  4. 4

    混ぜたAを加えてさっと炒める。

コツ・ポイント

〈1人分栄養価〉 
エネルギー 46kcal たんぱく質 3.2g 脂質 2.3g 炭水化物 4.4g 食塩相当量 0.8g
【日本食品標準成分表2020年版(八訂)】
※ゴーヤの塩もみ用の塩は洗い流すため栄養価に入れていません。

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津山市
津山市 @tsuyama_city
2025/08/27 07:19に公開
 ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132
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このレシピのキーワード

カレー 炒めもの もやし ゴーヤ ベーコン カレー粉 味噌

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