豆腐をしっかりと水切りをする。

乾燥ひじきをぬるま湯で戻し、しっかりと水を切る。

枝豆をレンジで加熱し中身を取る。人参と椎茸をみじん切りにする。

ボウル全ての材料を入れて混ぜ合わせる。

油を180℃に熱したら、大さじスプーン2つで丸めて入れて、キツネ色になるまで揚げる。