カルニタスの全ての材料を鍋に入れ、蓋をして2時間以上煮込む。

ワカモレを作るために、アボカドを潰し、レモン汁と塩で味を調整。

サルサロハを作るために、トマト、鷹の爪、にんにく、玉ねぎ、塩、オリーブオイルを火にかけて軽く焦がし、ミキサーにかける。

サルサヴェルデを作るために、にんにく、ピーマン、塩、パクチー、レモン汁、酢、水をミキサーにかける。お好みでタバスコを追加

タコスにカルニタス、ワカモレ、サルサを乗せて楽しむ。