আপনি কি চাচ্ছেন ওভেন ছাড়া কড়াইতে পাও রুটি বানানোর রেসিপিও? জানালে সেটাও দিয়ে দিই! 😊

ইস্ট অ্যাক্টিভেট করা:
একটি বাটিতে গরম দুধ ও পানি মিশিয়ে তার মধ্যে চিনি ও ইস্ট দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিটের জন্য।

যদি ফেনা উঠে ফুলে ওঠে, তাহলে ইস্ট ঠিকমতো কাজ করছে।

ডো বানানো:
এখন ময়দা, লবণ, মাখন (বা তেল) ও ইস্ট মিশ্রণ একসাথে মিশিয়ে নিন।

ভালোভাবে মেখে নিন ৮–১০ মিনিট, যতক্ষণ না ডো মসৃণ এবং ইলাস্টিক হয়।

প্রয়োজনে একটু একটু করে পানি/ময়দা যোগ করুন।

ডো উঠানো (Proofing):
ডো একটি তেলমাখা বাটিতে রেখে ঢেকে দিন।

গরম কোনো স্থানে রেখে দিন ১ ঘণ্টা, যাতে এটি দ্বিগুণ হয়ে যায়।

আকার দেওয়া ও দ্বিতীয় প্রুফিং:
ডোটা আবার একটু মথে নিন, বায়ু বার করে দিন।

সমান ৮–১০ ভাগে ভাগ করে গোল করে বল তৈরি করুন।

বাটার বা তেল ব্রাশ করা বেকিং ট্রেতে বলগুলো পাশাপাশি সাজান (হালকা ফাঁকা রেখে)।

ঢেকে আবার ৩০ মিনিট রাখুন যাতে ফুলে ওঠে।

বেকিং:
ওভেন প্রি-হিট করুন ১৮০°C বা ৩৫০°F তাপমাত্রায়।

ফুলে ওঠা রুটির ওপরে দুধ ব্রাশ করুন (কালার করার জন্য)।

১৮০°C তাপমাত্রায় বেক করুন ২০–২৫ মিনিট যতক্ষণ না রুটি সোনালি হয়ে যায়।

শেষে:
বের করে সাথে সাথে মাখন ব্রাশ করুন।

ঢেকে রাখুন ১৫ মিনিট, এতে রুটি নরম থাকবে।

পরিবেশন:
আলু ভাজি, ভাজি-পাও, দুধ বা চা’র সাথে পরিবেশন করুন।

বাচ্চাদের জন্য মাখন বা জ্যাম দিয়েও দারুণ খায়!

টিপস:
ওভেন না থাকলে কড়াইতে নুন দিয়ে ঢেকে বেকিং করা যায়। চাইলে বলে দিন – আমি দেই।

ময়দার বদলে হাফ হোল হুইট ফ্লাওয়ার দিলে একটু স্বাস্থ্যকর হয়।

মাখন না থাকলে তেল দিয়েও মোলায়েম রুটি হবে।