মুরগির বুকের মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন এবং পানি ঝরিয়ে নিন।

মাংসকে মাঝারি টুকরো বা স্ট্রিপসে কাটুন। খুব ছোট করলে শুকিয়ে যেতে পারে, আবার খুব বড় করলে ভেতর পর্যন্ত সিদ্ধ হতে সময় লাগবে।

অন্তত ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এতে মসলা মাংসের ভেতরে ঢুকে যাবে এবং মাংস নরম থাকবে।

একটি কড়াইয়ে প্রচুর তেল গরম করুন। তেল যখন মাঝারি গরম হবে, তখন মুরগির টুকরোগুলো ব্যটারে ডুবিয়ে ভেতরে ছাড়ুন।

মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না বাটাটি গোল্ডেন ব্রাউন এবং ক্রিস্পি হয়ে যায়।

ভাজা শেষে তেল থেকে তুলে টিস্যু পেপারে রাখুন অতিরিক্ত তেল শোষণের জন্য।