豚肉は1cm幅に切って表面に数か所切り込みを入れておく。

ボウルに豚肉と塩糀を入れ軽く揉みこみ30分ほど置く。

とうもろこしは芯から実をそぎ落とす。ズッキーニは1cm幅の輪切り（大きい場合は半月切り）にする。にんにくは縦半分に切る。

ズッキーニに焼き色が付いたら裏返し、両面焼き色が付いたらいったん取り出す。

さらに、とうもろこしも加えて炒め合わせ、水大さじ1（分量外）を加えて蓋をし、1~2分蒸らすように加熱をする。

豚肉に火が通ったことを確認し、⑤を戻し入れ軽く炒め合わせ、最後に醤油を回し入れる。

器に盛りお好みで黒こしょうをふって完成！

今回とうもろこしの芯は使用していませんが、お米と一緒に炊くと、とうもろこしのほのかな甘みが溶け込みおすすめです♪